Наш организм нуждается в белках, жирах, углеводах, витаминах и минералах. Все эти ингредиенты должно поступать в организм с пищей в нужных соотношениях. Именно такое питание называется сбалансированным, оно обеспечивает организму человека правильное функционирование.

Что такое сбалансированное питание

Сбалансированное питание – это питание, обеспечивающее организм необходимыми ему пищевыми веществами в правильных соотношениях. Согласно современным представлениям правильная жизнедеятельность организма человека зависит от соблюдения определенных взаимоотношений между различными факторами питания, каждый из которых принимает участие в обмене веществ.

Проблему адекватности питания человека его потребностям стали исследовать в конце 19 – начале 20 века. К этому времени в основном был изучен состав пищевых продуктов, открыты незаменимые компоненты пищи и проведены фундаментальные исследования процессов переваривания, всасывания и ассимиляции (усвоения организмом) пищевых веществ в организме человека.

Основой концепции сбалансированного питания является наличие зависимости между усвоением пищи и степенью сбалансирования ее химического состава. Большое значение имеют незаменимые компоненты пищи (пищевые вещества, которые не могут образовываться в организме) – незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, входящим в состав жиров, витамины и минеральные вещества.

Правильное соотношение в питании основных ингредиентов

В рационе практически здорового человека при средних физических нагрузках оптимальным является соотношение белков, жиров и углеводов, близкое к 1:1:4,5. Оно способствует максимальному удовлетворению энергетических и пластических потребностей организма человека. Однако при усилении энергозатрат и повышением в связи с эти калорийности пищи процентное содержание в ней белка следует сокращать, увеличивая количество жиров и углеводов. На долю белков должно приходиться 12–13% общей калорийности рациона, на долю жиров – около 30%.

Основной строительный материал - белок

Большое значение имеет и правильное соотношение в пищевом белке аминокислот. Как известно, все белки состоят из аминокислот, которые по пищевой ценности делятся на незаменимые (их организм не синтезирует) и заменимые. Белок, который содержал бы все незаменимые и заменимые аминокислоты в оптимальном для питания соотношении (идеальный белок) в природе не встречается. Но белки животного происхождения (мяса, рыбы, птицы, яиц, молока) содержит все незаменимые аминокислоты в соотношении близком к оптимальному. Это так называемые полноценные белки.

Растительные белки являются неполноценными, так как содержание в них одной, двух или более незаменимых аминокислот значительно ниже, чем в идеальном белке. Например, белки сои характеризуются сниженным содержанием метионина и треонита, в белках подсолнечника понижено количество лизина, метионина и треонина.

Знание оптимальных соотношений аминокислот в рационе позволяет оценивать фактическое питание населения и намечать пути его рационализации, а также устанавливать нормы потребности в белке в зависимости от его аминокислотного состава. Суточная потребность организма в белке зависит от его качества: чем менее полноценным являются потребляемые белки, тем выше должна быть эта норма и наоборот, чем ближе потребляемые белки к идеальному белку, тем эта норма должна быть ниже (теоретически около 57 г идеального белка на человека в сутки).

Жиры также необходимы для строительства клеток организма человека

Жиры должны составлять в среднем 33% от общей калорийности пищи. Но для разных климатических условий требуется разное количество жира в пище: в южный районах – около 27–28%, в северных – 38–40%. Наиболее полноценными являются растительные масла, так как в них содержится много полиненасыщенных жирных кислот, а также фосфолипиды, необходимые для обновления клеток и внутриклеточных структур. Рекомендуется, чтобы растительные масла составляли в пищевом рационе человека не менее 30% от общего количества жиров.

Полиненасыщенные жирные кислоты входят в состав клеточных оболочек, внутриклеточных мембран. Они используются организмом для синтеза некоторых биологически активных веществ.

Источник: http://www.beautynet.ru/nutrition/2730.html

Пищевая зависимость, или неконтролируемое переедание – это чрезмерное, излишнее потребление пищи. Неумеренная, постоянная потребность в еде, безудержное желание все время есть – характерные признаки пищевой зависимости, другими словами – пищемании, обжорства.

Люди, которые постоянно переедают, как правило, не принимают затем слабительные средства и не вызывают рвоту, как это делают те, которые страдают булимией. Наоборот, пищеманы едят и едят, даже когда не испытывают чувства голода. Страдающие пищевой зависимостью имеют такой же рефлекс, который присущ животным, которых выгоняют на выпас, то есть в процессе дня они постоянно перекусывают.

Гурманы, которые не мыслят жизни без вкусной еды, сдобренной бокалом хорошего вина, утверждают, что алкоголь, потребляемый в малых дозах ежедневно, благотворно влияет на здоровье. Они даже опираются на исследования специалистов, которые рекомендуют выпивать бокал сухого вина каждый день в качестве профилактики различных недугов. Но как отражается такая практика на женском здоровье? Ведь многие женщины любят сопровождать трапезу вином, не особенно задумываясь о последствиях. А они могут быть как положительными, так и отрицательными, и о них стоит помнить.

В истории, которую прошло наше общество, вино всегда связывалось с гастрономией, обонянием и вкусовыми качествами. Что же касается вина и сексуальной жизни, то в литературе периодически появлялись пикантные рассуждения на эту тему, преимущественно в сентиментальных романах. Но такой напиток, как вино, действительно влияет на сексуальность женщин, о чем знали еще в Византийской Империи.

Итальянский опыт

Свойство вина разжигать женскую чувственность подтверждается исследованием, которое проводилось в Италии. Доктор Джузеппе Ломбарди и его команда наблюдали 950 женщин в возрасте от 18 до 50 лет, которые не имели никаких проблем в сексуальном плане. Была создана специальная таблица, в которой выставлялись оценки таким показателям как сексуальное возбуждение, оргазм, удовлетворение и боль. По результатам исследования оказалось, то женщины, которые выпивали два бокала красного вина в день, набрали в общем 27.3 очка, тогда как те, кто воздерживались от употребления алкоголя – 24.4. Женщины, которые пили по одному бокалу в день, набрали 25.9 очков в этом исследовании.

Не весь шоколад производится одинаково: например, черный шоколад готовят без добавления молока, поэтому у него более резкий вкус, нежели у молочного. Черный шоколад более сухой, твердый, с привкусом горечи. Однако именно его рекомендуют употреблять для поддержания здоровья сердца, также, как безусловно полезные фрукты и овощи.

Основные ингредиенты черного шоколада следующие: какао-бобы, сахар, эмульгатор - соевый лецитин, используемый для создания пластичной структуры, вкусовые добавки (ванилин, ром). Уровень содержания какао в черном шоколаде может варьироваться от 30 % до 75% или даже выше. Черный шоколад может быть горьким, полусладким и ли сладким.