Основная цель рационального питания заключается в обеспечении организма необходимыми пищевыми компонентами в достаточном количестве и (очень желательно) в сбалансированном виде, то есть в «правильных» для нормального усвоения пропорциях. Однако в нашу эпоху интенсивной производственной нагрузки нередко случается так, что и поесть-то толком некогда, не то, что думать о принципах рационального питания. Вот почему многие из нас, сами того не подозревая, испытывают алиментарную (пищевую) недостаточность в тех или иных жизненно необходимых питательных веществах. Очень часто такими веществами становятся витамины и микроэлементы, но иногда можно «оказаться» и в состоянии белкового дефицита.

Этот водорастворимый витамин В9 принимает непосредственное участие в развитии и росте иммунной и кровеносных систем человека. Фолиевая кислота (другое название фолацин, фолат) человеком не синтезируется, он получает её исключительно с пищей или в таблетках, в составе различных препаратов.

Недостаток этого витамина влечет за собой анемию, поскольку фолиевая кислота принимает участие в формировании всех элементов крови человека. Во время беременности недостаток кислоты может привести к неправильному формированию плода – недоношенности, отсутствию головного мозга, гидроцефалии, расщеплению неба и губы (волчья пасть, заячья губа). От нехватки фолиевой кислоты страдает костный мозг, поскольку витамин В9 участвует в создании новых клеток.

Грудное молоко для младенца всегда считалось лучшим питанием, поскольку оно не имеет аналогов по степени важности для иммунитета малыша. Но время идет, ребенок подрастает, становится более активным, тратит больше энергии, и того, что он получает от мамы, ему уже недостаточно. Значит нужно вводить прикорм, который обеспечит маленького человечка всем необходимым для нормального роста и развития. И здесь могут возникнуть проблемы, потому что при современном обилии марок и видов прикорма молодые родители путаются и пугаются. И их можно понять, потому что выбор детского питания – процесс очень ответственный.

Всему свое время

Для здорового ребенка, который нормально развивается, не имеет никаких проблем с весом, прикорм должен начинаться примерно с четырех месяцев. В этот момент ему необходимы витамины и дополнительная энергия. Желудочно-кишечный тракт уже более приспособлен к перевариванию пищи иного рода, нежели грудное молоко, поэтому в данном возрасте самое время вводить в рацион дополнительные продукты.

Время начала прикорма очень важно – оно не должно быть преждевременным или запоздалым. Если начать его раньше, может возникнуть аллергическая реакция или другие нежелательные последствия. Поздний прикорм – после шести месяцев – чреват недостаточным получением полезных веществ, ведь малыш растет в буквальном смысле «не по дням, а по часам». Четыре-шесть месяцев – возраст, когда нужно начинать прикорм, точнее подскажет врач, опираясь на индивидуальные особенности ребенка.
Общие рекомендации

Первый год жизни – самый важный для закладывания основы здоровья младенца. В этот период необходимо правильное питание, которое нужно подбирать очень тщательно. Популярность различных готовых смесей, фруктовых и овощных пюре, соков, каш от крупных производителей оправдана, но не только по причине удобства для мамы. Оно производится в специальных условиях, с уже сбалансированным питательным составом.

Некоторые мамочки могут сказать, что они могут сделать дома такое же, скажем, яблочное пюре, которое имеет гарантированно натуральное происхождение. Однако ни у кого нет уверенности в том, что яблоки, купленные в супермаркете или на рынке, росли в экологически чистом регионе, и что их не обрабатывали химикатами. К тому же, за гипоаллергенность и мягкость для желудочно-кишечного тракта младенца такой продукт отвечать вряд ли сможет. Но и при выборе готового детского питания нужно соблюдать предельную внимательность.

Детское питание лучше выбирать в стеклянных баночках. Никаких химических красителей, ароматизаторов, пищевых добавок и консервантов в нем быть не должно. Приобретать продукцию нужно только у крупных и широко известных производителей, желательно – в специальных отделах детских магазинов, аптек, а не в торговых центрах или в обычном продуктовом супермаркете. Наиболее известными на российском рынке являются бренды «Агуша», Nutricia, Nestle, Gerber, «ФрутоНяня», Hipp, «Тема». Помимо стандартного набора в виде обязательных для малышей каш, пюре и соков существуют также детские чаи, десерты, печенье, вода, которые выпускаются теми же марками. Есть и особый ранг – лечебное питание, которое подбирается только совместно с врачом.

Источник: http://www.beautynet.ru/nutrition/2118.html

Вкусные картофельные чипсы, пышные гамбургеры и аппетитная жареная курочка из ресторанов быстрого питания, белый шоколад, солёные орешки, сухарики с разнообразными вкусами, кола и пепси – это неполный перечень продуктов, имеющих высокую калорийность, но при этом низкую питательность.Такие продукты в мире уже сорок лет именуют «джанк-фудом», то есть сорной, мусорной едой.

Откуда появилось название?

Джанк-фуд в переводе с английского означает «мусорная еда» (ordure, filth-food, dirt-food, junk-food, от англ. junk – мусор). Термин появился в начале семидесятых годов в США для обозначения еды, упакованной в пакеты для быстрого применения в дороге, на стадионах, пикниках, в транспорте. Такие пищевые продукты выдерживают длительное хранение без специальных условий, мелко расфасованы и специально созданы для еды на ходу.

Так устроен человек: сначала он ищет способы соединения разных продуктов, которые бы дали рождение превосходным блюдам, а затем, спохватившись и задумавшись о здоровье, пытается их разделить. Система раздельного питания имеет как сторонников, так и противников, но уже много лет это один из наиболее популярных способов организовать питание, сделав его более упорядоченным. Раздельное питание – это не просто особая методика приема пищи, а целая жизненная позиция, которая умещается в одну таблицу.

Белково-углеводный конфликт

Те, кто хоть раз слышал о раздельном питании, наверняка имеет пусть даже смутное о ней представление. Белки нельзя совмещать с углеводами – это, пожалуй, и есть тот костяк, на который нанизана вся таблица. Только не все так просто, потому что белковые и углеводистые продукты тоже разделяются, и система усложняется. Но надо признать, что именно это сочетание, признанное наиболее критичным, наиболее ярко иллюстрирует то, что происходит в организме при сочетании того и другого.