Еда – это строительный материал, нужный нашему организму для энергии, для обновления клеток. Правильно питаться нужно не только для того, чтобы не поправиться или похудеть. Именно питание влияет на наше настроение, энергию, продолжительность жизни. Известно, что наши интеллектуальные способности тоже зависят от того, что мы едим.

Вы когда-нибудь задумывались, в чем секрет долгожителей? Бесспорно, физическая работа, продолжительный сон, интерес к жизни – важные факторы долголетия. Но основная причина заключена в их питании. Во-первых, долгожители мало едят. Во-вторых, к примеру, долгожители Кавказа не употребляют жирную пищу, чаще едят зелень, кисломолочные продукты (гатыг, сыр-брынзу, домашний творог), пьют воду, чай, очень редко употребляют мясо. А в Японии едят рыбу, которая очень легко усваивается, рис, овощи. Сегодня, к слову, все больше ученых делают вывод о том, что продолжительность жизни зависит от того, насколько интенсивно работает наш головной мозг, в каком состоянии память, внимание. А деятельность мозга неразрывно связана с составом нашей пищи.

В современном обществе вегетарианство превратилось в одно из самых распространенных течений: все больше и больше людей начинает поддерживать вегетарианский стиль жизни, сознательно отказываясь от употребления мяса, рыбы, а также молочных продуктов и меда.

Беременные женщины, придерживавшиеся вегетарианской диеты до и во время беременности, после родов сталкиваются с вопросом, можно ли кормить малыша грудью, при этом оставаясь вегетарианкой. Кормление грудью и вегетарианство полностью совместимы – разумеется, если кормящая мать придерживается определенных правил.

Питание беременной женщины неимоверно значимо для развития ребенка, а также для поддержания здоровья самого организма матери. Ведь все необходимые вещества для роста и строения организма малыш потребляет исключительно из крови своей мамочки. При этом ему нужны белки, кальций, витамины, железо, жиры и кислоты, фосфор и многое другое. Именно по этой причине, питанию во время беременности стоит уделять особое внимание.

Беременной женщине рекомендуется увеличить объемы потребляемой пищи, значительно изменить свой рацион, максимально насытив его полезными, натуральными, качественными продуктами.

Основная цель рационального питания заключается в обеспечении организма необходимыми пищевыми компонентами в достаточном количестве и (очень желательно) в сбалансированном виде, то есть в «правильных» для нормального усвоения пропорциях. Однако в нашу эпоху интенсивной производственной нагрузки нередко случается так, что и поесть-то толком некогда, не то, что думать о принципах рационального питания. Вот почему многие из нас, сами того не подозревая, испытывают алиментарную (пищевую) недостаточность в тех или иных жизненно необходимых питательных веществах. Очень часто такими веществами становятся витамины и микроэлементы, но иногда можно «оказаться» и в состоянии белкового дефицита.

Этот водорастворимый витамин В9 принимает непосредственное участие в развитии и росте иммунной и кровеносных систем человека. Фолиевая кислота (другое название фолацин, фолат) человеком не синтезируется, он получает её исключительно с пищей или в таблетках, в составе различных препаратов.

Недостаток этого витамина влечет за собой анемию, поскольку фолиевая кислота принимает участие в формировании всех элементов крови человека. Во время беременности недостаток кислоты может привести к неправильному формированию плода – недоношенности, отсутствию головного мозга, гидроцефалии, расщеплению неба и губы (волчья пасть, заячья губа). От нехватки фолиевой кислоты страдает костный мозг, поскольку витамин В9 участвует в создании новых клеток.