Кухня → Что такое чай пуэр и как его правильно пить

Несмотря на то, что в нашей культуре этот напиток известен не так давно, в Китае, месте его происхождения, о его целебных свойствах знают уже более 2000 лет. Что такое чай пуэр, как его правильно выбирать, а главное — заваривать, рассказали чайные эксперты из интернет-магазина New Tea.

Что такое пуэр

Пуэр — это обычный китайский чай, который кроме сушки проходит еще этап постферметирования, искусственного состаривания. Для этого высушенный на солнце чай прессуют в так называемые блины, после чего оставляют дозревать в темном и сухом месте.

Этот процесс делает напиток после заваривания очень насыщенным, густым и с ярко выраженным вкусом.

Пуэр — единственный чай, который с годами становится только лучше. Однако не стоит вестись на рекламу и платить за “древний” чай втридорога: столетних пуэров фабричного производства не существует. А вот купить шу пуэр (черный) пяти или десятилетней выдержки вполне реально.

Также в магазине New Tea можно купить шен пуэр — зеленый прессованный чай, который отличается более свежими нотками во вкусе и запаха.

Свойства пуэра

Пуэр обладает такими свойствами:

• бодрит, улучшает концентрацию, настроение и повышает внимание;
• снимает тревожность;
• благоприятно сказывается на пищеварении (можно пить людям с проблемами с желудком);
• выводит токсины;
• ускоряет метаболизм;
• связывает и выводит свободные радикалы, средство профилактики онкологических заболеваний;
• омолаживает клетки организма.

Пуэр часто используют в диетах для похудения, ведь в его состав входит танин, который подавляет выработку желудочного сока и снижает аппетит.

Как правильно употреблять пуэр

В отличие от большинства китайских чаев, пуэр заваривают кипятком 100С. Процесс заваривания длится не более минуты, правильнее всего заваривать чай способом пролива: струя кипятка проходит через сосуд с чаем и, обогащенная пуэром, заполняет чашку. Сам чай остается в сосуде.

Для такого способа заваривания можно купить специальную посуду в магазине New Tea – интернет-магазине чая (из Китая, Шри-Ланки, Индии, Японии и других уголков мира), кофе, какао и специализированной посуды для чаепитий.

Чем старше пуэр, тем более насыщенный у него цвет и богатый вкус после заваривания.

Пуэр лучше пить в первой половине дня. Стоит воздержаться от употребления этого напитка при повышенной температуре тела, беременности, повышенном артериальном давлении, а также наличии камней в мочевом пузыре, так как пуэр является мочегонным средством и может спровоцировать движение песка.

Пуэр пьют без сахара, небольшими глотками из маленьких пиал или широких чайных чашек небольшого размера. Лучше всего с пуэром проводить время в одиночестве, попивая мелкими глотками и наслаждаясь богатством вкуса. Мед и сухофрукты также отлично сочетаются с употреблением этого напитка.