Кухня → Насколько положительно влияет миндаль на организм?

Врачи рекомендуют кушать семена и орехи на постоянной основе, поскольку в них содержится немалое количество полезных витаминов, микро- и макроэлементов. Среди деревьев из подрода Миндаль наиболее ценными считаются плоды Миндаля обыкновенного, поскольку он культивируется во многих широтах. Посмотреть цены на миндаль, а также приобрести его можно по ссылке https://pekar-konditer.com.ua/specii-i-pryanosti/orehi/mindal в пекарском магазине pekar-konditer.com.ua.

Особую ценность представляет собой костянка, что является плодом миндаля. Формально это не доподлинный орех, потому как скорлупа легко убирается, и далее перед взором гурмана возникают семена. В продаже миндаль встречается как со скорлупой, так и без. Бланшированные виды миндаля по цене более дорогие, чем неочищенные.

Нюансы

Миндаль в современном мире и на фоне глобального потепления считается довольно распространённым деревом. Плодоносить он начинает к третьему году после посадки. Полное плодоношение наступает через 5-6 лет. Поскольку плоды полностью созревают к началу осени, то формально это дерево называется осенним.

С точки зрения ботаники, плоды миндаля нельзя назвать полноценным орехом. Это костянка, то есть толстая кожистая оболочка, покрытая едва заметным пухом. Поверхность обычно серо-зелёного цвета. Внутри расположен эндокарпий древесной разновидности.

Именно под скорлупой и находится съедобное семя. Чаще всего в одном плоде оно одно, но иногда миндаль способен давать два и более. Определить, когда плод готов к употреблению, очень просто: стебель постепенно слабеет, после чего плод падает на землю, где садоводу остаётся его подобрать и очистить.

Польза

Последние исследования показывают, что систематичное употребление миндаля позитивно воздействует на организм:

• Укрепление сердечно-сосудистой системы. Плоды миндаля не только снизят плохой холестерин в крови, но и способны нормализовать артериальное давление. Достаточно съедать по 40 граммов миндаля в сутки, чтобы добиться такого эффекта. И всё благодаря тому, что плоды содержат антиоксиданты и питательные вещества.
• Микро- и макроэлементы. В четверти стакана содержатся 6 г белка, 4 г клетчатки, половина суточной нормы витаминов E, B. Много в орехах железа, калия и магния. Миндаль замедляет старение и ускоряет выздоровление организма. Он отвечает за укрепление иммунитета и снижение рисков воспаления.
• Восстановление работы кишечника. В 2019 году стало известно, что миндаль положительно воздействует на микробиому кишечника. Миндаль часто добавляют к мюсли или овсянке на завтрак.
• Отвечает за похудение. Снижение индекса тела при регулярном употреблении миндаля порадует тех людей, у кого излишняя масса тела. В таких орехах отлично сочетаются полезные жиры, растительные белки и клетчатка.
• Улучшение внешнего состояния кожи. Миндаль не только замедляет старение организма, но и ликвидирует морщины. Очевидно, это связано со сбалансированным составом витаминов и минералов, которые содержат плоды миндаля.

Миндаль бывает горьким и сладким. Когда-то горький миндаль использовался в лечебных целях, но после череды отравлений его поставки оказались под строжайшим контролем системы здравоохранения. Поэтому большинство видов миндаля на прилавках являются сладкими сортами. Нужно помнить, что употребление горького миндаля может привести к головокружению и пищевому отравлению.

Кулинарные особенности

Сладкий миндаль употребляют в пищу свежим, поджаренным, подсоленным. Он прекрасно сгодится, чтобы приготовить на кухне различные сладости, шоколад и ликёр. Кондитерка не способна без него существовать, так как он отвечает за приготовление марципана, нуги, туррона и макарунов.

Миндаль зачастую продаётся в скорлупе, жареным, сырым и бланшированным, сушёным, неочищенным, очищенным и тёртым. Большим спросом пользуется молоко из миндаля, а китайская и индонезийская кухни используют эти плоды во время готовки мясных блюд, салатов и супов.