Кухня → Виды и качество колбас: вареная, вяленая, копченая, колбаски к пиву

Выбираете колбасные изделия для собственного магазина, супермаркета или для потребления в домашних условиях? Тогда в первую очередь стоит разобраться, какие есть виды колбас, чем отличается их способ приготовления, как долго их можно хранить и т.д.

Вареная колбаса

Большинство производителей делает такую колбасу из свинины и говядины, иногда можно встретить продукцию из птицы. В состав также могут входить шпик, язык, молоко, яйца, соль, приправы и др. Мясо вместе с другими ингредиентами перемалывают в однородный фарш. Дальше фарш варится при температуре 80 °С. Отсюда и получила название вареная колбаса https://pankovbasko.com/ru/catalog/varenue-kolbasu/all. На сегодня это один из любимых продуктов многих людей.

Сейчас производители предлагают варенку 2-х видов:

• с однородной структурой: докторская, телячья, молочная и др.;
• с кусочками сала: столичная, деликатесная, любительская и др.

Есть государственный стандарт, который регулирует производство варенки – это ДСТУ 4436:2005. Производители могут предлагать продукцию, сделанную по ДСТУ и по ТУ (техническим условиям). Срок годности зависит от типа упаковки и составляет от 5 суток до месяца. Важно читать состав продукта перед его покупкой, выбирая более натуральную альтернативу.

Сыровяленая и сырокопченая

Эти виды колбас считаются самыми качественными. Соответственно, и цена у них будет самой высокой. Как их производят? В отличие от варенки, полученный фарш не варят, а выдерживают в подвешенном состоянии и сушат в профессиональных сушилках. А сырокопченые колбасы дополнительно также проходят процедуру копчения. Такие колбасы производят согласно ДСТУ 4427:2005, а также согласно ТУ. Срок их хранения – от 45 до 90 дней, зависимо от того, при какой температуре вы их будете хранить. Конечно, оптимальный вариант – это хранение в холодильнике.

Колбаски к пиву

Это любимый всеми продукт, который может дополнить любую мясную тарелку. Колбаски к пиву https://pankovbasko.com/ru/catalog/sneku/all имеют множество преимуществ: это удобный и сытный перекус, их можно брать с собой в дорогу, на природу.

Такие колбасные снеки каждый производитель делает по своей рецептуре, поэтому читайте состав продукта перед его покупкой. Срок годности тоже будет зависеть от состава и типа упаковки.

Где купить качественную продукцию? Собственникам магазинов и супермаркетов выгоднее обращаться к таким поставщикам колбасных изделий, как «Пан Ковбаско», которые предлагают широкий ассортимент продукции от ведущих производителей. Что касается розничных покупателей, то вам в первую очередь важно читать состав продукта: так вы сможете выбрать наиболее качественную мясную продукцию.