Кухня → Чем разнятся тёплые и запечённые роллы?

Уникальное для японской кухни блюдо «суши» известно не только коренным жителям Японии, но и далеко за границами этой восточной страны. Классический вариант суши в действительности популяризовался в государствах Азии ещё до того, как очутился у потомков самураев. Сегодня горячие роллы можно попробовать https://ris.od.ua/products/banzaj-goryachij/ в Одессе по доступным ценам.

Тогда рыба консервировалась и мариновалась в специальном рисе. Потому неспроста дословно «суши» переводится как «кислый». Подобная вариация блюда в Японии присутствовала вплоть до конца династии Эдо. И только затем суши начали трансформироваться в вариант блюда, знакомый современному поколению.

Доставка суши, роллов, готовой еды в Одессе

Еда обязана быть не только питательной, но и вкусной. Это общеизвестно для всех гурманов, потому им так нравятся японские блюда. Разнообразные суши и роллы давненько покорили все континенты. Онлайн-ресторан ris od ua предлагает вниманию клиентов доставку лучших блюд японской и европейской кухни по скромным расценкам.

Ассортимент продукции включает разнообразие роллов и пиццы, лапши, любимых салатов и напитков. Поскольку еда создана для удовольствия, то процедура её доставки максимально упрощена. В специальную корзину можно приобщить всякое число изысканных суши, ароматной пиццы, горячих блюд и лёгких десертов.

Горячие роллы

Невозможно представить теперешнюю японскую кухню без горячих роллов. Вообще японцы обладают настоящим талантом копировать иностранные блюда и делать их по-настоящему национальными, привносить туда колорит японского народа. Горячие роллы темпура являются как раз таким примером.

Хотя темпура слывёт знаменитым блюдом японского происхождения, компоненты и рецептура во многом были заимствованы из-за границы. По сути, это синтез морепродуктов и овощей, которые жарятся, а далее тушатся во фритюре. В результате выходит лёгкая хрустящая корочка.

Но не все гурманы ведают, что с горячими роллами в действительности не всё так просто. Есть роллы горячие, и они считаются неким устоявшимся архетипом. Но есть роллы тёплые, и вот аккурат их чаще всего стряпают за границей, поскольку их готовка не слишком сложная.

Тёплые роллы

Темпура по своей сути представляет комбинацию специально приготовленного теста и методики жарки. В итоге повар способен приготовить блюдо, которое будет нежирным, уникальным и хрустящим. Именно за нежный хруст чаще всего блюда японской кухни ценят гурманы.

Темпура так же, как и суши, возникла вовсе не в Японии. Первоначально блюдо готовили португальцы почти 400 лет назад. Тогда же была изобретена технология жарки, которую позаимствовали японцы. Хрустящая корочка получается за счёт добавления туда:

• ледяной воды;
• яиц;
• пшеничной и рисовой муки;
• в специальной пропорции смешивают муку и кукурузный крахмал.

«Темпура» специально используется для обозначения комбинации особого теста и метода жарки, которая создаёт уникальное хрустящее нежирное блюдо, что так нравится многим любителям японской кухни. Темпура полюбилась жителям Японии в Нагасаки 18 столетия.

Хрустящую корочку, как и восхитительно панированную темпуру, японские повара получают без включения панировочных сухарей. Аналогично во время приготовления блюда используется меньше масла, потому и получается такая характерная для блюда хрупкость и лёгкость.

Запечённые роллы

Запечённые роллы по праву называются последней гастрономической тенденцией, которая характерна для японской кухни. Они способны прекрасно утолить чувство голода. Это уменьшенная версия оригинального японского ролла и суши. В запечённом виде предлагают любителям вкусно поесть разновидности роллов «Калифорния» и «Филадельфия».

В запечённых роллах применимы те же ингредиенты, что и в обычных: обязательно использование тобико, лосося, риса, пропитанного уксуса. Нори тогда меняются на темпуру. Запекаются роллы в духовке или на гриле, но на высокой температуре, и тогда применяется специальная посуда. Причём время готовки таких роллов ограничено 5-10 минутами.