Товары и Услуги → Какая разница между молотым и зерновым кофе?

Общеизвестно, что кофейные зёрна бывают нескольких типов. Но специалисты делят их на две ключевые категории: кофе встречается молотый и в зёрнах. Отдельным видом обычно выделяют растворимый кофе, однако он во многом схож с молотым. Обе эти разновидности кофе могут похвастаться определёнными преимуществами.

Сторонников и первой, и второй категории довольно много, потому как они по отдельности верят, что только определённый сорт кофе может гарантировать незабываемый вкус. Цельные зёрна, которые продаются в магазинах, можно молоть вручную в кофемашине. И молотый, и зерновой кофе предлагают нюансы приготовления.

Почему так ценится кофе?

Кофе полюбили миллиарды человек. И вполне заслуженно, поскольку он обладает кофеином, который так сильно бодрит человека утром и заряжает энергией на целый день. Чашечка хорошо сваренного кофе спасёт, когда необходимо выложиться на полную во время работы. Организм тогда начинает выработку дофамина, а он гарантирует хороший настрой.

Кофейные зёрна могут похвастаться магнием, который положительно воздействует на кровеносные сосуды. Калий способен улучшить работу сердца. При этом сильно увлекаться кофе не следует, его нужно потреблять не более 3-х чашек в сутки. Растворимый кофе, однако, располагает худшим качеством.

Зерновой кофе

Перед непосредственной заваркой кофе надобно помнить, что зёрна должны находиться в подготовленном виде. Перемолотый вид достигается за счёт обработки в кофемолке. Обжарка считается важнейшим этапом, и необходимо тогда строго блюсти правила и собственные технологии приготовления. В отличие от молотого или сублимированного кофе цельнозерновой подвергается меньшему количеству обработок.

Чем сильнее кофе обжарен, тем сильнее его вкус. Кофе в зернах изготавливают только хорошо проверенные производители. Они внимательно следят за степенью обжаривания и качеством зёрен. Отлично выбранный сорт гарантирует такие преимущества, как насыщенность, аромат, сбалансированность.

Обычно выделяют эксперты сорта робуста и арабика. Вообще преимущество зернового кофе в том, что его очень трудно подделать. Однако арабика может разбавляться другими сортами. Низкосортная либерика тогда вообще не обладает каким-либо вкусом. Паковка зернового кофе происходит после качественной обжарки и хранения.

Кофейный напиток получится отменного качества, если сразу обратить внимание на запах, который ощущается во время открытия упаковки. За счёт химических веществ зёрна кофе обладают непревзойдённым ароматом. Во время процесса помола будет происходить испарение масел.

Молотый кофе

Будет прекрасным вариантом, если нужно сразу взбодриться ранним утром. Однако присутствует ряд нюансов, когда следует быть внимательным. Часто в молотом кофе находится цикорий, который внешне копирует вкусовые качества кофейных зёрен, но таковыми не является.

Однако молотый кофе теряет большую часть своего естественного вкуса всего за 20-30 минут после приготовления. Потому потреблять его необходимо в кратчайшие сроки. Гурманы считают, что этот вид кофе хорош только для обычных кофейников. Он не подходит для 95% кофеварок. Размер помола должен строго соответствовать кофеварке, иначе получится несбалансированный кофе. В зависимости от категории помола молотый кофе бывает:

• Тонким. Его отлично готовить в турке. Сгодится и кофемолка с фильтром.
• Средним. Считается универсальным вариантом. С ним справятся и кофемашины, и турка. Зёрна полностью растворяются за 5 минут.
• Грубым. Эти частицы кофе достаточно крупные. Сгодятся тогда поршневые кофеварки.

Если зёрна очень большие, то и процесс приготовления кофе растягивается. Молотый кофе можно приготовить максимально быстро, чего не скажешь о цельнозерновом варианте. В любом случае упаковка должна быть плотной и герметичной.