Кухня → Какие вкусовые особенности у чёрного чая?

Чёрный чай считается одним из самых популярных напитков, и для этого существует ряд объективных причин. Эта разновидность чая выделяется на фоне конкурентов полезными свойствами и витаминами, она несёт пользу человеческому организму, потому чёрный чай рекомендуется употреблять и во время болезни, и во время отсутствия таковой.

Чтобы чёрный чай стал максимально полезным, необходимо знать, как его правильно заваривать, как соблюдать пропорцию между чайными листьями и водой, каким образом добиться идеального температурного режима. И тогда в конце процесса заваривания получится максимально ароматный изумительный по вкусу чайный напиток.

Где купить качественный листовой чёрный чай в Украине

Независимо от разновидности любой чай запоминается ярким вкусом. Практически все виды чая отлично сочетаются с такими добавками, как сливки, молоко, лимон или мёд. Специалисты выделяют несколько типов сортов чёрного чая:

• Цейлонский. Наиболее популярный, поскольку знаменит своим уникальным вкусом и ароматом. Идеально его сочетать с лимончиком или сливками.
• Индийский. Многим индийский чай понравился за счёт своего терпкого вкуса и тонизирующих свойств.
• Китайский. Отличается повышенным уровнем кофеина, менее терпкий.
• Кенийский. Наиболее тёмный чай получается именно из него, он очень крепкий, плюс горьковатый и резкий по вкусу.

Настоящий чёрный чай не составит купить большого труда, поскольку сегодня на рынке присутствует великое множество сортов. В магазине Hot Cup есть качественный черный чай лучших представителей своего семейства, включая китайский и индийский. Здесь же доступны крупнолистовой, среднелистовой и мелколистовой виды чая.

Отличия чёрного чая от зелёного

Во время сравнения зелёного чая и чёрного корректно помнить, что дело не только в разных цветах и названиях. В реальности и чёрный, и зелёный чай могут быть приготовлены из одних и тех же листьев, просто разнится сама процедура заваривания. Технология приготовления нередко разнится уже в самом начале.

В результате получается вроде бы совершенно противоположный по вкусовым качествам напиток. Суть в том, что листья с самого начала проходят особые виды обработки. Зелёный чай лишь незначительно пропаривается. Для этого необходимо нейтрализовать лишнюю влагу, потом скрутить листья специальным образом, после чего чайные листья приблизятся к необходимой кондиции.

Чёрный чай в таком месте, как интернет магазин кофе и чая https://hotcup.shop/, получается благодаря куда более сложной технологии. Первоначально собираются листья, несколько недель они будут завяливаться, далее происходит процесс скручивания. Тогда листья выделяются эфирными маслами, вот почему сухой чай так приятно пахнет. Далее вступают в дело окисление и ферментация чая. В конечном итоге чайные листья приобретают тёмный цвет.

Технология заварки

Невозможно назвать одну правильную технологию заварки чёрного чая, потому как существует их великое множество. Некоторые изобретены в наше время, другие насчитывают историю в сотни лет. Однако легко подчеркнуть наиболее схожие черты, которые называют и индийские эксперты, и их соседи:

• Чай не терпит плохой воды. А потому необходимо, чтобы вода была смягчённой, чистой и просто хорошо подготовленной. Иначе чёрный чай получится просто невкусным, сколько туда сахара не добавляй. Идеальная температура нагрева находится на уровне 90-100 градусов.
• Подбор посуды. Желательно заваривать чай в фаянсовом чайнике. Идеально, если это будет фарфор. Металлическая посуда не годится для хорошего чая. Заварку необходимо сыпать в сухой чайник.
• Объём заварки, уровень крепости. Чай может получиться либо очень вялым, либо чрезмерно крутым. Потому необходимо правильно подобрать объёмные характеристики. В среднем чайная ложка засыпается на 250-миллилитровый стакан, потому в него добавляют кипяток. Выдерживается настой около 5 минут.

Далее ароматный чай разливают по кружкам. Можно добавить сахар по вкусу либо наслаждаться чаем в сочетании с нарезанным лимончиком. Гурманы предпочитают мёд либо сливки.