Пятница, 7 Июня 2019 года, 12:56
Просмотров: 446 шт.

Кухня → Армянский Хаш


*****
Рагу из

3 коровьихлапок (рысаков), разрезанных на два
1 языка теленка
1/2 фунта коровьего рубца

Замочите рысаков в холодной воде примерно на 24 часа. Меняйте воду не менее 4 раз за это время.
Поместите рысаков в большую кастрюлю с пресной водой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить около 2 часов. Снимите и выбросьте серый, пенистый белок, который поднимается наверх.
Добавьте язык и рубите рысаков. Продолжайте готовить и снимать еще 3 часа или пока мясо не отделится от костей и кожа не отделится от языка.
Уберите рысаков, язык и рубец на разделочную доску и нарежьте их на кусочки размером от 2 до 3 дюймов. Поместите в отдельные тарелки.
Слейте большую часть жира из бульона и бульона в миски
В Армении жир не обезжирен, что приводит к густому и очень жирному супу. Мы решили разбавить бульон.

Подавать с
нарезанным редисом, солью, рубленым чесноком, паприкой, рубленой петрушкой и ломтиками лимона.

Лаваш

4 чашки муки общего назначения
2 чайные ложки соли
1/4 унции активных дрожжей
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки сахара
2 чашки теплой воды
1 столовая ложка жареных семян кунжута

Разогреть камень для пиццы в духовке 500-550 градусов

Смешайте муку и соль вместе в большой миске.
В отдельной миске среднего размера смешайте дрожжи, оливковое масло, сахар и воду.
Медленно размешайте дрожжевую смесь в мучной смеси. Тесто должно собираться и иметь мягкую консистенцию. Добавляйте столовую ложку воды за раз, если тесто сухое и рассыпчатое. Наоборот, добавляйте муку по столовой ложке за раз, если тесто очень липкое.
Нанесите тесто на чистую сухую поверхность и месите вручную в течение 10-15 минут или пока у вас не получится жесткое тесто с гладкой поверхностью.
Положите тесто в большую миску и накройте его влажной тканью. Поставьте миску в теплое, свободное от сквозняков пространство, чтобы она удвоилась. (Около часа при комнатной температуре.)
Выньте тесто из миски и нарежьте на 8 частей. Смешайте кусочки по одному, чтобы сформировать их в маленькие шарики. Положите шарики на противень или противень и накройте их влажной тканью. Пусть снова поднимется, чтобы удвоиться в размере (около 30 минут).
Работая с одним куском теста за раз, посыпьте каждый кусочек мукой и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто на 12-дюймовые листы.
Слегка почистите верхушки оливковым маслом, затем посыпьте кунжутом. Это немного сложно, поэтому будьте осторожны: откройте дверцу духовки и аккуратно положите лаваш на разогретый камень для пиццы.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до слегка подрумянивания, около 3-5 минут.
Поместите на решетку для просушки и охлаждения.

KisaMurMur
Блог им. KisaMurMur
Рейтинг записи
  0  

←Туда  Сюда→
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать записи!


Категории

Товары и Услуги  Авто  Здоровье  Hi-Tech  Fashion  Стройка  Разное  Домашний очаг  Бизнес  Общество  Кухня  Образование  Отдых  Флора и фауна  Музыка и кино  Спорт  Туризм  Позитив  География  Хобби  Наука и Техника  Карьера  Теория жизни  История  Знаменитости  Творчество  Отношения  Фольклор  Религия  Право  Астрономия  Мистика 


Облако тегов



TOP Блоггеры

profitinvestingprofitinvesting
Записей: 3016

webweb
Записей: 741

sorokasoroka
Записей: 611

ShaDeRzzShaDeRzz
Записей: 242

little_fairylittle_fairy
Записей: 164

nomeNNescionomeNNescio
Записей: 153

savchenkosavchenko
Записей: 98

BeautyPROFBeautyPROF
Записей: 94

Jetos2Jetos2
Записей: 82

DiezelSun2DiezelSun2
Записей: 73

ORCORC
Записей: 46

barkarolabarkarola
Записей: 38

Весь список

Последние комменты

  • Nielko написал(а):
    Для многих жителей Украины актуален вопрос работы в Европе, поэтому раскрыть подробности этой темы б...
  • Krasser написал(а):
    Довольно интересное интервью получилось - много полезной информации, особенно для тех, кто первый ра...
  • Krasser написал(а):
    Через автовыкуп продать быстро можно, но все же не так выгодно, как при личной продаже.
  • Krasser написал(а):
    Годные советы!
  • SKY-NIK написал(а):
    Лучшие капперы – рейтинг надежных прогнозистов в мире ставок на спорт Услугами капперов пользуются ...

Столярные изделия в Мариуполе