Кухня → Такая разная мята

Одним из самых распространенных пряно-ароматных растений является мята. Сейчас известно о двадцати пяти видах и более ста подвидах этой ароматной травы. Наиболее распространенными видами мяты можно считать: перечную мяту, садовую мяту, полевую мяту, длиннолистую мяту, мяту блошницу, яблочную мяту.


*****

Перечная мята имеет много разновидностей, самыми популярными являются: тюрингская перечная мята и лимонная перечная мята.

- Тюрингская перечная мята имеет довольно выраженный запах ментола;
- Лимонная перечная мята имеет множество разновидностей с апельсиновым, лимонным и другими цитрусовыми оттенками. Часто перечную лимонную мяту путают с мелиссой.

Садовая мята является гибридом колосистой и водной мяты. Сочетает в себе два вида мята и вкуса, но имеет свой мятный аромат, без ментолового привкуса.

Полевая мята этот вид мяты широко известен во всем мире. В полевой мяте отсутствует резкий запах и холодящий вкус. Ее можно встретить практически везде на берегах рек, лугах или полях.

Длиннолистая мята данный вид выращивают больше для изготовления эфирных масел. Длиннолистая мята имеет травянисто-прянный запах. В состав мяты входит: линалоол, ментол, карвакрол, пулегон.

Мята блошница. Блошницу выращивают для приготовления эфирных масел, она не имеет ментолового запаха. Также ее часто используют при приготовлении мяса.

Яблочная мята обладает очень нежным ароматом и очень выгодно выделяется на фоне других вид мяты. Имеет легкую горчинку и холодок. Яблочную мяту можно добавлять во все виды блюд в салаты, мясо, выпечку и напитки.

Мята имеет как полезные свойства, так и противопоказания.

Полезные свойства:
- Обладает мочегонным действием;
- Обладает желчегонным средством;
- Является успокоительным средством;
- Обладает противовоспалительным средством;
- Полева мята обладает болеутоляющим, вяжущим и отхаркивающим действием;
- Перечная мята оказывает помощь при головных болях;
- Дикая мята применяется при заболеваниях желудка, также ее используют при лечении ревматизма и туберкулеза;
- Является средством от метеоризма;
- Эфирные масла мяты используют в косметологии, мята обладает хорошим восстанавливающим средством для волос.

Есть и противопоказания к применению мяты:
- Непереносимость или аллергии;
- Противопоказания людям с низким давлением;
- Противопоказания людям с варикозным расширением вен;
- При частом употреблении мяты, может возникнуть изжога;
- Категорически не рекомендуется давать мяту детям до 6 лет.
По применению мяты, лучше проконсультироваться с врачом, чтоб избежать неприятных и побочных действий.

Большую роль мята играет в кулинарии.

Часто мяту используют в напитках как освежающее, бодрящее, а также успокоительное средство. В зимний период пьют – теплый мятный чай, в летний – освежающие напитки с добавлением мяты. Мяту используют как вкусовую добавку к мясу, как освежающую нотку и декор к сладким блюдам.