Кухня → Рецепт солянки

Ингредиенты:

300 г свинины
2-4 вида различных мясных деликатесов
1 шт. морковь
1 шт. лука
3 шт. соленых или маринованных огурцов
5 ст.л. томата (или томатной пасты)
черный перец
1 лавровый листик
маслины
растительное масло
лимон
зелень


На маленькую кастрюльку (1-1,5 литр)


*****

Свинину залить водой и варить минут 30 - 40 (под крышкой, накипь снимать).



Когда мясо сварилось, нужно вынуть, остудить и нарезать небольшими кусочками.



Лук мелко нашинковать.



Морковь следует натереть на средней терке.



Огурцы нарезать кубиками.



Мясное ассорти, которое вы приготовили нужно нарезать кубиками.



Мясную нарезку чуть-чуть обжарить на растительном масле.



Лук слегка поджарить на растительном масле.



Дальше добавить морковь и тоже слегка обжарить.



Добавить огурцы и обжарить 2-3 минуты.



Добавить томат или томатную пасту, потушить около 5-7 минут, на небольшом огне.



Поперчить.



В кипящий бульон добавить нарезанную свинину и мясное ассорти.



Добавить обжаренные морковь, огурцы, лук.

Добавить оливки (можно 5-7 шт. целиком).




Добавить лимон (2-3 кружочка разрезать на две половинки).




Добавить 0.5 стакана огуречного рассола и варить примерно еще 5-7 минут.
Дальше добавить лавровый лист, зелень.
Если есть необходимость, посолить (я не не подсаливала).





little_fairy