Суббота, 13 Июня 2009 года, 21:50
Просмотров: 6782 шт.

Кухня → Повышение квалификации повара. День второй.


Повышение квалификации повара. День второй.

Продолжение сдачи экзаменов у поваров в этом году.

Следует сразу оговорится, что в этот день я уже готовил, поэтому время на фотографии было меньше:(

Все фотографии и сам рассказ внутри статьи.

*****




Место действия: Мариупольский техникум ДонНУЭТ (бывший торговый, 17 мкр)
Время действия: 15 мая, 2009 года


Начнём с простого. Вот один из видов нарезки редиски, используется при украшении блюд.




Мясо шпигованное морковью, болгарским перцем, чесноком. На гарнир - помидоры, огурцы, шампиньоны маринованные, маслины. Работа заслужила 4й разряд.



А вот единственные рыбные рулетики. Девочка получила 5й разряд.



Мясные рулеты.



Салатик из языка, твёрдого сыра, корейской моркови, свежего огурца. Нарезка - соломкой. Заправляется майонезом.



Сёмга жаренная, на гарнир овощи гриль. Повар работал в аристократе, спартаке, паста проджект. Сейчас перебрался в Донецк работать.



Моя холодная закуска - кальмары фаршированные. В начинку вошли грибы жаренные, креветки, кальмары, яйцо отварное, сыр твёрдый.



Основное блюдо. Каре из свинины (мясо на рёбрах) запечённое в духовом шкафу. Мясо мариновалось за сутки до приготовления с душистым перцем, базиликом, розмарином, солью, чесноком. Гарнируется грибами в кляре, спаржей, брокколи и другими овощами. К сожалению (или к счастью) поваром не работаю, работаю барменом на Белосарайской косе :)




Надеюсь, что вам было интересно посмотреть на мастеров местного разлива:)

Эта запись отмечена тегами: вкусностисалаты

Gideon
Блог им. Gideon
Рейтинг записи
  +7  

←Туда  Сюда→

Комментарии:

  • ShaDeRzzShaDeRzz  14 Июня#  
    >>Моя холодная закуска - кальмары фаршированные. В начинку вошли грибы жаренные, креветки, кальмары, яйцо отварное, сыр твёрдый.

    А то случайно не осьминоги слева?
    Блин - читал первый ваш пост - истёк слюной, а тут так ваще добили. Искренне завидую экзаменационной комиссии. Вот уж где пир на весь мир! :)
  • Tania773Tania773  3 Ноября#  
    Привет!
  • GideonGideon  14 Июня#  
    Да на украшение пошли осьминоги и креветки.
  • Tania773Tania773  3 Ноября#  
    Еду на повышение квалификации во Владимир на целый месяц, жуть как боюсь, подскажи к чему готовиться
  • jokerjoker  14 Июня#  
    да ... Тут трудно слюной не истечь... =)
  • SweetySweety  14 Июня#  
    На вид весьма аппетитно, но не очень нравится оформление блюд. Думаю, это придет с опытом-))

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать записи!


Категории

Товары и Услуги  Авто  Отдых  Здоровье  Hi-Tech  Стройка  Fashion  Разное  Домашний очаг  Бизнес  Общество  Кухня  Образование  Флора и фауна  Музыка и кино  Спорт  Туризм  Хобби  География  Позитив  Наука и Техника  Карьера  Теория жизни  История  Знаменитости  Творчество  Отношения  Фольклор  Религия  Право  Астрономия  Мистика 


Облако тегов



TOP Блоггеры

profitinvestingprofitinvesting
Записей: 3723

webweb
Записей: 741

sorokasoroka
Записей: 611

begtopmerbegtopmer
Записей: 530

ShaDeRzzShaDeRzz
Записей: 242

little_fairylittle_fairy
Записей: 164

nomeNNescionomeNNescio
Записей: 153

savchenkosavchenko
Записей: 98

BeautyPROFBeautyPROF
Записей: 94

Jetos2Jetos2
Записей: 78

DiezelSun2DiezelSun2
Записей: 73

KisaMurMurKisaMurMur
Записей: 53

Весь список

Последние комменты

  • comp-service написал(а):
    Комп-Сервис, Ремонт компьютеров и ноутбуков в Киеве https://comp-service.kiev.ua
  • Koval написал(а):
    [url=https://avafka.ru/]анкор[/url]
  • Koval написал(а):
    Привет! Я тоже недавно искал информацию о лицензионных казино в Украине и нашел отличный сайт, котор...
  • Serrt написал(а):
    Тут все есть: https://ya.ru/ Добавлено позже: Тут все есть: [url=https://ya.ru/]https://ya.ru/[/url]
  • Serrt написал(а):
    Спасибо!

Котлы тления Bullerjan - тепло в каждый дом