Кухня → Красим яйца на Пасху натуральными красителями

Традиционно крашенные на Пасху яйца должны быть красными. И традиционно красят их луковой шелухой. Это самый экологически привлекательный краситель (безвредный). Мне не хотелось бы кормить своего ребёнка опасными красителями, и я задумался, какими же ещё подручными натуральными красителями можно красить яйца, не боясь за своё здоровье и здоровье близких?
Я решил поискать информацию и нашел целый список продуктов, которые нас окружают, и которые могут стать отличными ингредиентами для окраски пасхальных яиц.


*****


Натуральные красители:
Светло-красный: свекла или черника
Оранжевый: лук
Светло-желтый: апельсины или лимоны, морковь
Желтый: корни куркума, скорлупа грецкого ореха
Желтый или золотистый: березовые листья (Отвар готовится из листьев, можно сухих, молодой берёзы и настаивается около получаса)
Светло-зелёный: листья шпината, крапивы
Зелёный: зелёные яблоки
Синий: листья красной капусты
Бежевый или коричневый: кофе


Советы по варке и покраске яиц:
1) Поставьте яйца с краской на всю ночь в холодильник. Окраска будет более яркой.
2) Если не хотите, чтобы белок оказался тоже окрашен - избегайте трескания яиц. Для того чтобы яица не полопались во время варки их кладут в холодную воду и добавляют соль.
3) Чтобы получить крашенные яйца в крапинку, мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе или другом растворе из вышеперечисленных, обычным способом.
4) При окрашивании можно обмотать яйца разноцветными нитками, тогда на них получатся интересные разводы.
5) Отваренные крашенные яйца поместите под холодную воду, затем оботрите, и намажте растительным маслом. Так их окраска приобретёт "глянцевый" эффект и будет выглядеть более ярко. Масло впитывается в скорлупу и при употреблении не пачкает руки, но блеск остаётся. Всё это очень красиво смотрится.
6) Если уж решили красить обычными пищевыми красителями, то вот вам ещё один совет: Обычно продаётся 4 основных цвета, но, во время приготовления растворов, попробуйте смешать эти цвета, вернее, уже готовые растворы, таким образом легко можно получить дополнительные цвета, такие как - коричневый (смешайте синий, зелёный и красный), сиреневый (синий и красный), фиолетовый (синий и красный), оранжевый (жёлтый и красный) и т.д. Экспериментируйте!

Дерзайте, господа, у вас остался один день. С наступающими всех вас праздниками.