Вторник, 11 Апреля 2017 года, 17:59
Просмотров: 309 шт.

Кухня → Как приготовить йогурт в домашних условиях


Как приготовить йогурт в домашних условиях

*****

Йогурт – универсальный продукт питания, полезный и вкусный. Кисломолочные культуры дают ему возможность усваиваться гораздо лучше цельного молока, а используя всяческие добавки его можно лакомством даже для ребенка. Однако в погоне за выгодой производители часто приносят в жертву натуральность продукта. Часто на йогурте можно увидеть срок годности более двух недель – такой продукт лучше не покупать, от настоящего йогурта в нем только название. Любой человек, попробовав домашний йогурт, уже не станет выбирать покупной. А между тем приготовить йогурт в домашних условиях не так сложно, как кажется.

Что потребуется?

Конечно, основа любого йогурта – молоко. Можно выбрать цельное фермерское молоко или магазинное, если вы уверены в его качестве, но самое главное, то, без чего ничего не получится, это закваска. Как происходит превращение молока в йогурт? Дело в том, что сквашивание молока всегда происходит под воздействием каких-либо культур, даже если просто оставить банку молока, оно скиснет. Поэтому ультрапастеризованное молоко хранится до полугода – оно упаковано в стерилизованную тару и лишено кисломолочных бактерий. Именно род бактерии дает кисломолочным продуктам различный вкус, поэтому при приготовлении йогурта первостепенная задача – заселить в молоко нужную культуру.

Где взять закваску для йогурта? Можно использовать любой натуральный йогурт без фруктовых добавок или же на сайте с заквасками купить специальную добавку.

Приготовление

Сам процесс готовки не отнимет много времени. Молоко нужно прокипятить и остудить до температуры около 60 градусов (кисломолочные бактерии погибают при высоких температурах), после чего добавить закваску. Если используется сухая, нужно следовать пропорциям, указанным на упаковке, а если йогурт – брать из расчета один к четырем. Затем нужно добавить пару чайных ложек сахара – это еда для бактерий – и на пять-шесть часов поставить в теплое место. По прошествии этого времени йогурт перемешать и убрать в холодильник.

Недостаточное количество закваски может привести к тому, что йогуртовые культуры не успеют «переработать» все молоко, и к ним присоединятся сотоварищи другого вида. Время сквашивания так же увеличится, и молоко может просто превратиться в простоквашу.

Сколько хранится йогурт

Натуральный йогурт без добавок легко хранится в холодильнике до пяти дней. Фрукты и орехи, а так же дополнительный сахар лучше добавлять непосредственно перед употреблением: так увеличится срок хранения, и можно будет использовать этот йогурт как закваску.


web
Блог им. web
Рейтинг записи
  0  


←Туда  Сюда→
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать записи!


Категории

Авто  Здоровье  Разное  Hi-Tech  Общество  Стройка  Образование  Бизнес  Кухня  Fashion  Домашний очаг  Музыка и кино  Отдых  Товары и Услуги  Флора и фауна  Туризм  Позитив  Спорт  Наука и Техника  География  Хобби  История  Теория жизни  Знаменитости  Творчество  Карьера  Фольклор  Религия  Право  Отношения  Астрономия  Мистика 


Облако тегов



TOP Блоггеры

sorokasoroka
Записей: 611

webweb
Записей: 601

profitinvestingprofitinvesting
Записей: 377

ShaDeRzzShaDeRzz
Записей: 242

little_fairylittle_fairy
Записей: 164

nomeNNescionomeNNescio
Записей: 153

savchenkosavchenko
Записей: 98

BeautyPROFBeautyPROF
Записей: 94

Jetos2Jetos2
Записей: 83

DiezelSun2DiezelSun2
Записей: 77

ORCORC
Записей: 46

barkarolabarkarola
Записей: 38

Весь список

Последние комменты

  • elenamaier8949 написал(а):
    Есть только пара магазинов в которых можно купить действительно копии часов, а не их подделку! Для м...
  • Fleming написал(а):
    Хочу такую икону подарить своему крестнику, ему уже три годика
  • billy7billy7 написал(а):
    Ну металлочерепица актуальна более,сейчас приходят много новинок у нас,однако она все равно в первых...
  • billy7billy7 написал(а):
    Мозаика-отличная вещь!Смотрится достойно ,интересно.и не мало важно-практично.Идея класс.
  • billy7billy7 написал(а):
    Полезная статья.пейте витаминки и профилактические средства.Здоровье нужно беречь смолоду!!

Столярные изделия в Мариуполе