Кухня → Суши и диета. Какие варианты предпочтительны?

Суши смело можно называть типичным блюдом японского происхождения. В его основе используется рис, приправленный рисовым уксусом, сахаром и солью в сочетании с другими ингредиентами, такими как рыба, моллюски и овощи. Это блюдо является одним из самых узнаваемых блюд японской кухни и одним из самых популярных в мире.

Хотя суши обычно ассоциируются с рыбой и морепродуктами, они также могут содержать овощи или яйца, или даже любой другой компонент. Традиционные свежие продукты, которые сопровождают рис, не всегда должны быть сырыми. Жареные, варёные и маринованные ингредиенты также попадают в этот список. Подобное разнообразие заставляет многих женщин задуматься: какие же разновидности суши следует смело кушать, а от каких корректно будет отказаться во время диеты?

Доставка суши и японской еды

Важно не только приготовить суши, но и быстро его доставить, чтобы клиент смог насладиться незабываемым ароматом готовой пищи. В японской кухне Murakami готовы доставить быстро и аккуратно современные спайси с лососем, удон лапшу с телятиной, горячий ролл с лососем, суши тигровый с креветкой и прочие блюда японской кухни.

Доставка бесплатна, действует в границах Киева и области. Минимальная сумма заказа составляет 150 гривен. Доставка суши круглосуточна, а курьеры работают 24 часа в сутки и 7 дней в неделю. Самовывоз из ресторана снижает цену заказа на 15%.

Причины популярности

Суши имеет очень длинную историю. Предполагается, что самое раннее упоминание о нём в Японии появилось в 718 году в одном из юридических документов эпохи Нара. Примечательно, суши использовался тогда для уплаты налогов. В течение следующих 800 лет, вплоть до 19-го века, суши медленно менялся, как и японская кухня. Японцы стали кушать три раза в день, рис стал варёным, был изобретён рисовый уксус.

Постепенно японцы стали есть рис с рыбой. В период Муромати (1336-1573) разработан процесс создания ошизуши, который состоял из замены брожения на использование уксуса. В начале 18-го века ошизуши усовершенствован в Осаке и прибыл в Эдо (теперь Токио) в середине этого века. Появление современного холодильного оборудования в начале 20-го века позволило суши из свежей рыбы храниться дольше. В конце 20-го столетия суши практически завоевало популярность во всём мире.

Состав и польза

Переходя к теме диеты, сначала следует узнать, из чего состоит суши, какие ингредиенты в него входят:

• Основной особенностью суши является рис. В зависимости от того, как он наполнен, можно выделить несколько видов суши. Рис содержит сложные углеводы. Он представляет собой отличный способ впитать шлаки и вывести их из организма, настоящий кладезь витаминов Bи E, кальция и калия, йода и цинка, фосфора и железа.
• Водоросли. Сушёные водоросли украшают рис, иногда они дополняются овощами или рыбой. Водоросли следует называть морским сокровищем, потому как они содержат йод в больших количествах, богаты кальцием, железом, витаминами. Потому рис плюс водоросли точно не повредят фигуре при диете.
• Рыба. Третий по важности ингредиент. Подаётся в сыром, жареном или варёном виде. Рыба и морепродукты являются теми продуктами, которые нужно потреблять хотя бы один раз в неделю. Омега-3 положительно влияет на мозг, потому параллельно идёт воздействие на кожу, ногти и волосы. Суши без рыбы, как часто говорят, напоминает кашу без масла.
• Огурец. Считается наиболее популярным овощем, который присутствует в суши. В целом, огурец положительно влияет на организм в плане выведения шлаков и очистки печени и почек. С нулём калорий огурцы богаты магнием и цинком. Огурцы и овощи часто встречаются в футомаки и хосомаки, т.е. в тонких и толстых ролл-суши. Две-три начинки способны существенно улучшить их вкус.
• Применение имбиря и васаби. Классическая рецептура обычно без них не обходится. Они не способны сильно добавить калорий, но придают суши особый вкус.

Следует помнить, что главным свойством диеты обычно считается разгруженность желудка в плане нагрузки его едой. Желудок тогда отдыхает и самообновляется за счёт полезных веществ.

О вреде суши

Не все рецепты суши являются полезными, как и его разновидности. Рестораны быстрого питания невольно используют плохой рис, потому следует помнить: качественный рис всегда бывает тугим, прозрачным и рассыпчатым. На рисе экономить нельзя, иначе организм начнёт набирать вес.

Порция роллов не должна содержать копчёного угря и сливочного сыра. Разновидности рецептов нередко славятся огромной калорийностью, потому корректно будет лишний раз посмотреть на упаковку. Жирные ингредиенты обычно добавляют 90 ккал. Диетический ролл редко принесёт в организм человека 150 ккал. Диетическая еда является практичной, вкусной, но не калорийной.

Не рекомендуется употреблять жареный ролл, сладкий и т.д. Противопоказан тогда соевый соус, не следует увлекаться солью. При этом васаби и имбирь можно употреблять неограниченно. Суши нельзя назвать утренним блюдом, потому как труднопереваримая пища должна приходиться на обед. Альтернативой для суши можно назвать мисо-супы. Они такие же вкусные и малокалорийные.