Кухня → Зерновой кофе - напиток гурманов

Настоящие кофейные гурманы предпочитают готовить свой любимый напиток самостоятельно. Они терпеливо проводят полный цикл, начиная покупкой кофе в зернах для кофейных автоматов (Украина), обжаркой, перемолом и, наконец, завариванием ароматного напитка.

Тем, кто хочет пополнить армию любителей натурального кофе, следует знать, что на рынке всего существует два сорта кофе, пригодных для употребления – арабика и робуста. Арабику выбирают те, кто главный акцент ставит на вкусовых характеристиках напитка, любит ощущать каждую нотку ароматной гаммы и получать настоящее эстетическое наслаждение вкусом.

А вот люди, которым тяжело просыпаться утром и есть необходимость выпить чашечку кофе для того, чтобы взбодриться, лучше предпочесть робусту. Этот сорт содержит рекордное количество кофеина. Однако следует знать, что Робуста, имея вяжущий вкус и сильную горечь, в чистом виде используется крайне редко. Обычно ее подмешивают к арабике в разных пропорциях, создавая богатые смеси.

Самые искушенные поклонники кофе, отлично разбираясь в тонкостях и вкусовых особенностях любимого продукта, отдают предпочтение зернам, привезенным из какой-либо одной страны. Оказывается, на вкус и аромат кофейных зерен большое влияние оказывают климатические условия и особенности произрастания в определенной местности. Все это отражается на характеристиках готового напитка.

Еще одно правильное решение, которое обычно выбирают кофейные гурманы - купить кофе в зернах для кофейных автоматов в тот же день, когда зерна были обжарены. В некоторых специализированных магазинах обжарку кофейных бобов могут произвести прямо в присутствии покупателя.

На что еще обратить внимание при покупке кофейных зерен на развес? Если речь идет о продукте хорошего качества, то это целые зерна, имеющие красивый вид, коричневатый оттенок с золотистым отливом, непревзойденный аромат, раздающийся на некоторое расстояние. Если в предложенном продавцом продукте имеются кусочки или половинки зерен, лучше отказаться от покупки в этом месте и не пожалеть времени на поиски действительно хорошего кофе. Качественный кофе в зернах для кофейных автоматов (можно купить тут) также должен обладать сильным ароматом и насыщенным коричневым цветом.

Еще один совет – покупать кофе в небольших количествах, чтобы продукт, залеживаясь, не утрачивал своих ценных свойств. Но если есть необходимость делать запасы, то хранить кофейные бобы длительное время лучше в герметичной упаковке в холодильнике.