Вторник, 8 Ноября 2011 года, 12:00
Для слаженной работы всех систем и органов человеческого организма требуется регулярное поступление в него различных полезных веществ. Аминокислоты представляют собой органические кислоты, содержащие в своем составе одну или несколько аминогрупп, которые могут быть как альфа-, так и в других положениях. Важнейшей ролью альфа-аминокислот является их участие в синтезе белков. Природные белки содержат двадцать важнейших альфа-аминокислот, которые еще называют стандартными, а также специфические нестандартные аминокислоты, которые являются производными стандартных.
В последнее время к числу стандартных аминокислот стали причислять еще две, ранее не считавшиеся таковыми. Каждая из этих аминокислот выполняет важнейшую роль в постоянстве состава и свойств внутренней среды человеческого организма, а также в устойчивости его основных физиологических функций.
Кроме стандартных, участвующих в синтезе белка, науке известно свыше 150 других аминокислот, присутствующих в свободном или связанном виде в различных клетках и тканях организма. Такие аминокислоты также важны для нормального гомеостаза, но в процессе формирования белков не участвуют. Особенную важность имеет регулярное поступление в организм человека девяти незаменимых аминокислот, которые он не может самостоятельно синтезировать и которые поступают в него только вместе с пищей. Остальные стандартные аминокислоты синтезируются в ходе процесса метаболизма аминокислот.