Кухня → Флейринг

Флейринг (англ. flairing) — в работе бармена приготовление коктейлей свободным стилем, то есть с использованием элементов жонглирования.

*****

Родоначальником флейринга считают Джерри Томаса (Jerry Thomas), жившего и работавшего в Америке во второй половине XIX века, он впервые стал поджигать и переливать горящие коктейли из бокала в бокал. Книга «Bartender’s Guide», написанная им в 1862 году, и сейчас является настольной книгой барменов. «Профессор» Джерри Томас — так его называли при жизни, «папа» всех барменов — так его называют сегодня.



В России флейринг появился примерно в 1996 году во многом благодаря усилиям президента Барменской Ассоциации России (Б. А.Р.) Сергея Викторовича Цыро, активно пропагандировавшего новые методы работы барменов. Большую роль в обучении флейрингу сыграл профессиональный жонглёр Сергей Грибков. Первым чемпионом России по флейрингу стал Миндаугас Градецкас (Mindaugas Gradeckas) в 1999 году. В 2003 году в Севилье на ежегодном чемпионате мира среди барменов российский бармен Александр Родоман стал чемпионом мира по флейрингу по версии IBA (Internatinal Bartenders Association).



Современный флейринг разделяется на два основных направления — рабочий флейринг и шоу-флейринг. Рабочий флейринг более легкий, в то время как с шоу-флейрингом выступают на всевозможных конкурсах и соревнованиях с заранее подготовленной программой.





Приготовление Пина-колады



Флейринг одного из российских барменов



Флейринг чемпиона России



Флейринг с лучшими барменами мира




Очень жаль что в нашем городе такое движение ОЧЕНЬ слабо развито:( У нас единицы барменов, которые стремятся к овладению этим мастерством. А как считаете вы? Нужно ли оно вообще или просто лишние понты? :)