А каким образом записывается стерео-звук на виниловую пластинку?

А каким образом записывается стерео-звук на виниловую пластинку?  Какким образом происходит двухканальная запись на виниловую пл

Именно так, как написал Кролик, всё и происходит. Угод наклона "стенок" канавки - 45 градусов, причём сигнал каждого канала записывается перпендикулярно стороне (не влевр-вправо, как в монофонических пластинках, а именно вправо вниз - влево вверх). Причём для второго канала (на другой стороне канавки) сигнал записывается в противофазе. Тогда СБАЛАНСИРОВАННЫЙ сигнал (то есть одинаковый для левого и правого каналов - сиречь монофонический) приведёт к точно горизонтальному смещению иглы звукоснимателя - этим достигается совместимость стереопластинок с монопроигрывателями.
А катушки магнитного звукоснимателя расположены тоже под 45 градусов, так что они правильно реагируют на стереоинформацию - каждая только на своё направление. Смещение "поперёк" катушки, создаваемое "чужим" каналом, не наводит в ней сигнала. С пьезоэлеткрическими звукоснимателями такой же подход.