что такое скремблирование?
Скремблирование - это не только шифрование оцифрованного звука для передачи голосом закрытой инфы по незащищенному каналу.
Это также и формирование корректирующего сверточного кода (иногда без шифрования), предназначенного для исправления ошибок на приемной стороне.
Также вам будет интересно: На этикетке какого пива изображается розовый слоник?
PS "все" не слушается, но действительно может быть расшифровано при желании. Другое дело, что на прямой прослушке никакое распознавание не справится с семантикой, а у живых операторов конечная производительность. Что, к примеру, им слушать анекдоты про полоний-210? Прослушиваются или целенаправленно - подозреваемые, по закрытому решению суда или следователя ОВД, или объекты-носители секретов (гостайна, корпоративное управление). А попасть под профессиональную прослушку разведки или контрразведки - это еще уметь надо, и было бы что прослушивать.