Почему блюдо "Цыпленок табака" называется именно так?

Почему блюдо "Цыпленок табака" называется именно так? 

Правильное название: Цыпленок "тапака"
Уже из названия понятно, что цыпленок ничего общего с обычным "табаком" не имеет, название происходит от широкой сковороды по имени "тапа", на которой он жарится под гнетом. Как правило, цыпленок "тапака" в Грузии не представляет собой отдельного блюда, а является полуфабрикатом, скажем, для борани. Ничем особым, кроме соли и красного перца его, готовя как полуфабрикат, не приправляют. Однако на постсоветской территории цыпленок "тапака" получил вторую жизнь как отдельное блюдо при добавлении определенных специй, в частности чеснока.

Также вам будет интересно: Обьясните. В чём различие маслин от оливок?