Что значит выражение "На старые дрожжи"?

Что значит выражение "На старые дрожжи"?  Это - ворошить старое?

Новый квас на вчерашних дрожжах созревает быстрее. Так квас, в общем-то и готовят непрерывно, оставляя квасину на дне бочки, добавляя новый состав. Свойство квасины быстро вызывать брожение легло в основу идиомы "на старые дрожжи".
Выражение это касается исключительно алкоголиков, им достаточно минимальной дозы. чтобы опьянеть (как квасу быстро созреть на старой квасине) И выпивают они, не протрезвев, добавляя новую порцию алкоголя, так же, как новую порцию закваски на старую при приготовлении кваса.

Также вам будет интересно: Как определить свежесть куриного яйца?

Отсюда же пошло и слово "квасить", когда оно относится к алкоголизму.