Понедельник, 22 Февраля 2010 года, 16:30
Просмотров: 12575 шт.

Кухня → Карвинг овощей и фруктов, часть 1


Карвинг овощей и фруктов, часть 1

Подборка фотографий художественного оформления кулинарных блюд и закусок, но для начала немного теории.

Карвинг, как искусство художественной резки по овощам и фруктам, зародился много лет назад на Востоке, и за тысячи лет стал частью национальных традиций. Мастера карвинга передавали свои знания по наследству. Последние 5 лет это искусство стало доступно всем желающим достичь вершин в деле декоративного оформления блюд.


*****


Различают европейский и азиатский карвинг. «Европейский карвинг» — это не более, чем карвинг по овощам и фруктам, произрастающим в Европе. «Европейский» карвинг применяют для создания украшений из редьки, редиса, свёклы, моркови, болгарских и острых перцев, кабачков, тыквы, баклажанов, лука, капусты.

Мастера азиатского карвинга используют арбузы, дыни, папайю, авокадо, манго, на которых вырезают ажурные узоры.

Декоративные узоры на овощах и фруктах вырезаются специальными инструментами. Основной инструмент мастера — тайский нож.


Существуют также:
карбовочные ножи (острые, V-образные, квадратные, круглые широкие и узкие)


нож нуазетный или нуазетка (другое название нож-выемка) круглой и овальной формы,


нож для каннелирования (для нанесения бороздок-каннелюр),



А теперь и сама подборка карвинга:)































Эта запись отмечена тегами: украшение блюдкарвинг

Gideon
Блог им. Gideon
Рейтинг записи
  +5  

←Туда  Сюда→

Комментарии:

  • SweetySweety  22 Февраля#  
    С арбузов вообще шедевры делают)) Красота))
  • nomeNNescionomeNNescio  23 Февраля#  
    Почти в тему :)









  • GideonGideon  23 Февраля#  
    Тоже прикольно:)
  • maximmaxim  23 Февраля#  
    Это наглядное приложение сотрудников швейфабрики для руководства к научной работе «О выплате З/П».
  • maximmaxim  23 Февраля#  
    Красота, а если еще и вкусно — то это двойной кайф. Но до чего же народ любит поизвращаться с едой =)
  • GivemeakissGivemeakiss  24 Февраля#  
    очень красиво, мастерство на высшем уровне

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать записи!


Категории

Товары и Услуги  Авто  Отдых  Здоровье  Hi-Tech  Стройка  Fashion  Разное  Домашний очаг  Бизнес  Общество  Кухня  Образование  Флора и фауна  Музыка и кино  Спорт  Туризм  Хобби  География  Позитив  Наука и Техника  Карьера  Теория жизни  История  Знаменитости  Творчество  Отношения  Фольклор  Религия  Право  Астрономия  Мистика 


Облако тегов



TOP Блоггеры

profitinvestingprofitinvesting
Записей: 3725

webweb
Записей: 741

sorokasoroka
Записей: 611

begtopmerbegtopmer
Записей: 530

ShaDeRzzShaDeRzz
Записей: 242

little_fairylittle_fairy
Записей: 164

nomeNNescionomeNNescio
Записей: 153

savchenkosavchenko
Записей: 98

BeautyPROFBeautyPROF
Записей: 94

Jetos2Jetos2
Записей: 78

DiezelSun2DiezelSun2
Записей: 73

KisaMurMurKisaMurMur
Записей: 53

Весь список

Последние комменты

  • comp-service написал(а):
    Комп-Сервис, Ремонт компьютеров и ноутбуков в Киеве https://comp-service.kiev.ua
  • Koval написал(а):
    [url=https://avafka.ru/]анкор[/url]
  • Koval написал(а):
    Привет! Я тоже недавно искал информацию о лицензионных казино в Украине и нашел отличный сайт, котор...
  • Serrt написал(а):
    Тут все есть: https://ya.ru/ Добавлено позже: Тут все есть: [url=https://ya.ru/]https://ya.ru/[/url]
  • Serrt написал(а):
    Спасибо!

Столярные изделия в Мариуполе